|
|
Kip In Jasje Van Groene Kool.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
10 st kipfilets a 125 gr - 1 st groene kool - 150 gr kastanjechampignons - 5 st sjalotjes - peper - zout - boter.
Voorbereiding:
Breng ruim water aan de kook, leg de bladeren van de kool in het water. Blancheer de bladeren. Neem de kool met een schuimspaan uit het water en leg het in een schaal,zet deze schaal in een bak koud water met ijsblokjes. Als de kool is afgekoeld laat deze in een vergiet uit lekken. Bewaar wat vocht voor de saus. Snij de champignons in dunne plakjes en snipper de sjalotjes. Snij de kipfilet aan een zijde open en bestrooi de binnenkant met peper en zout.
Bereidingswijze:
Stoof de in plakjes gesneden champignons, met de sjalotjes, peper en zout in een beetje boter gaar. Vul de kip met het champignonmengsel en verpak het geheel in een koolblad. Gaar de kip op een bord in de stoompan gedurende 8 minuten. Snij de kip in dunne plakjes van 1 centimeter en leg deze dakpansgewijs op een verwarmd bord.
|
|
|